タカアシガニはいかがでしょうか
焼いて食べると簡単で美味い。

西伊豆町では１２月始めから２月末までタカアシガニのカゴ漁が盛んです。
戸田港のトロール　底引き漁と違い活きたタカアシガニが無傷で捕れます。
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	船の生け簀に活かしてきたタカアシガニを 陸上の生け簀に移すために樽に入れます。
	樽にぎっしり詰まったタカアシガニ。 ここから生け簀まで10メートルくらいです。 この生け簀は漁協さんの生け簀。
	これは当店の生け簀。小出し用の 水路風生け簀。
	通路に出たタカアシガニ。 後ろのブロックと大きさを比較してください。
	常連のお客様がいつも焼きガニなので たまには茹でて食べたいとおっしゃったので 茹でてみました。茹でるのは難しく 失敗すると中のみが全部流れ出てしまうことが 有ります。なれない方は焼いた方が 失敗無く食べることができます。
	後ろの海は駿河湾。 タカアシガニのふるさとです。 それを見ながらお食べ下さい。
	当店では活きたタカアシガニを その場で調理して焼いて食べて頂きます。 生っぱいものが好きな方。 じっくり焼いた方が好きな方 お好みで。
	下の生け簀から持ってきたら 脚を切ります。
	頭はこういう感じ。 カニ味噌は余り洗うと無くなってしまいます。
	こういう状態でお客様にお出しします。
	当店の無煙ロースターで焼いて食べて下さい。カニ味噌の部分は カニ雑炊で食べたりホタテ貝の殻で焼いて食べたりすると美味しいです。
	平成１７年１２月に捕れたタカアシガニ 向かって左側の足が一本無いがかなり大きい。

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