★材料（３人分） サザエ・・２個（190gと105gの物を使用） 生ウニ・・30g 糸三つ葉・・１０本程度 ワサビ・しょう油・・適宜 ★作り方★ サザエは基本のさばきかたに沿って身をさばき、切り方のみ薄切りにする 三つ葉はザルに並べ、熱湯を回しかけ、端から３〜４cmの長さに切っておく ボウルにウニを入れて軽く菜箸でほぐし、サザエ（身とヒモ）と三つ葉を加えてサッと手早く和える 器に盛り付け、ワサビを添える。しょう油をかけていただく

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